Mon pain d’épices enchanté.

Hansel et Gretel se seraient sans aucun doute régaler avec ce pain d'épices à la farine de châtaignes! Pas de potion magique pour cette recette et pourtant elle est bien plus saine que la plupart des recettes de pain d'épices : un peu moins sucrée, sans gluten… Et elle n'en reste pas moins délicieuse !! 

Et  non, ce n'est pas une sorcière qui l' a concoctée, juste une petite cuisinière amatrice pleine de malice pour inviter dans sa marmite des ingrédients bons et sains... surtout pour les petits intestins !! A vous  de concocter cette formule qui n'a rien de magique dans votre marmite …

La recette de base

Temps : 

Préparation : 5 min

Cuisson : 40 minutes

Les ingrédients (Ils peuvent tous se trouver en bio)

150 g de farine de riz 

100 g de farine de châtaigne 

150 ml de lait

50 g de beurre

80 g de sucre complet ( rapadura, fleur de sucre complet, muscovado…)

5 g ( 2 cc) du mélange mix’gom ou  1 cc de gomme guar

5 g  (1/2 sachet) de poudre à lever

1 cc de bicarbonate de soude

40 g  ou 2 CS de miel 

sel

1 cc de mélange d’épices pour  pain d'épices 

La préparation

1^ère étape :

Préchauffez votre four à 180°C.

2^ème étape :

Avec  thermomix  :

Faites fondre le beurre coupé en morceaux 2 min30 sec/ 50°C/ vit 2.

 Sans thermomix :

Faites fondre votre beurre coupé en morceaux dans un casserole ou au bain-marie.

3^ème étape :

Avec thermomix :

Ajoutez tous les autres ingrédients. Mixer 15 sec/vit 4.

Sans thermomix :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Puis, ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pommade bien lisse.

^4ème étape :

Versez la pâte dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 40 minutes.

 

Bon à savoir :

Avec cette version sans gluten, vous permettez d’alléger votre consommation de gluten alors pensez-y !!

Le pain d’épices est un gâteau qui se conserve très bien plusieurs jours. Il est conseillé de le consommer au moins 24 heures après la cuisson mais à la maison il est mangé bien avant !!

 

Préparation : 5min - Cuisson : 40min

Goûter - Végétarien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf

cuisine saine