Steak végétarien au millet, chou-chinois et carottes

Les petits et les grands les adorent...Ces steak végétaux sont en fait de petites galettes rapides et faciles à faire. 

Les p'tits cuistots pourront même mettre les mains à la pâte ...Ces petites galettes sont une alternative savoureuse et saine (no gluten !) aux galettes de blé mais aussi à nos steak hachés. 

Elles sont écologiques en générant peu de déchets une des grandes qualités du "fait maison" et plus durables puisque végétales.
 

Devenez une nouvelle fois "citoyen-acteur"  avec une cuisine plus écologique.

Alors à vos poêles !  

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 4 + 4 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson + 10 minutes de cuisson

Les ingrédients (en bio, c'est encore mieux!)

200 g de graines de Millet 

100g de chou chinois 

100 g de  carotte 
2 œufs

1 petite échalote

Du sel et du poivre du moulin

La préparation :

Je commence par bien rincer les graines de millet. Je les place dans un saladier rempli d'eau et remue le tout à la main. Je renouvelle l'opération 3 ou 4 fois. Cela permet d'enlever la saponine qui recouvre les graines. Votre millet sera ainsi moins amer et très digeste.

Je place mes 200g de millet dans une casserole et les recouvre du demi-litre d'eau soit 2 à 3 fois le volume de millet.

Je couvre ma casserole et laisse cuire une vingtaine de minutes à feu doux après ébullition.

Pendant ce temps, je râpe mes carottes et émince mon chou chinois et mon échalote.

J'obtiens presque 700 g de millet cuit.

Je place 400g de millet cuit dans un saladier.Je garde le reste pour d'autres galettes ou je le sert en salade avec quelques crudités.

 J'ajoute les œufs, le chou chinois émincé, la carotte râpée et, sans oublier, l'échalote émincée. Je poivre et sale. Je mélange le tout. Rectifie mon assaisonnement si nécessaire.

Je passe mes mains sous l'eau. Je prends une quantité de pâte (la valeur d'un œuf). Je forme une boule puis l'aplatie. Je la dépose sur une grille ou une assiette.

Je fais chauffer une poêle légèrement graissée.je laisse mes galettes 3 minutes sur la première face et 2 sur l'autre à feu moyen fort.

Je les sers avec une belle salade bien fraîche et tout le monde se régale !

 

Préparation : 8min - Cuisson : 30min

Plat - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten