Gâteau au thé matcha S, L, S, R (simple, léger, sain et rapide)

Une nouvelle recette simple, légère, saine et rapide... Idéale pour du fait maison !  Et cela, même pour tous ceux qui ont un agenda de ministre ! Ou pour tous ceux qui veulent se garder un peu de temps pour... méditer par exemple ( entre autre rien de tel pour se refaire une santé!)

En plus, elle est si simple que vos enfants se feront un plaisir de la réaliser.

Pour cette recette, je suis à peu près sûre que vous avez tous les ingrédients dans votre placard sauf un (A moins que vous concoctiez déjà les recettes de ce blog car il fait parti de mes ingrédients favoris: le thé matcha)

Alors, courons prendre notre tablier, un saladier... 

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 10 minutes grand maximum minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson selon le moule employé

Les ingrédients (en bio, c'est toujours mieux!) 
Ne nous laissez pas impressionner par la longueur de cette liste, je suis bavarde aujourd'hui!!)

1 pot de  yaourt (au choix selon vos habitudes,  vos convictions, vos envies ou en fonction de ce qu'il y a dans le fond du frigo!)

Gardez-le, il vous servira de mesure.

2 pots de farine de blé ( t55, t65 ou t80 voire T150!)

1 pot de fécule de maïs ( Je lui préfère pour cette version la  farine de riz mais je m'étais promis de faire une recette avec des ingrédients que nous dirons plus classiques sauf pour ceux qui ont fait leur réforme alimentaire depuis quelques temps...)

1 pot de sucre (plutôt blond non raffiné sinon du blanc conviendra)

1/2 pot d'huile d'olive ( Il n'y a pas d'erreur pour ce choix d'huile, elle apporte à votre gâteau un petit plus inoubliable)

3 œufs

2 cc de thé matcha ( Voici l'ingrédient qui sort un peu de l'ordinaire mais qui change tout !)

1 sachet de poudre levante ( levure) ou 1 cc de bicarbonate de soude

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Graissez des moules à cannelés, à muffins, ceux avec des formes rigolotes ou un moule à gâteau tout simple.

Je vous propose deux méthodes à la main ou avec un robot.

A la main ( ce sera presque aussi rapide qu'avec un robot si on tient compte du temps pour faire la vaisselle ! )

Cassez les œufs et versez votre yaourt. Fouettez. Ajoutez, le sucre, l'huile et la poudre de thé matcha. Mélangez. Ajoutez la farine. Pensez à la tamiser. C'est une très bonne habitude ! Ajoutez la levure. Mélangez bien. Enfin versez votre pâte dans le moule de votre choix.

Si vous optez pour un seul moule, 30 minutes de cuisson à 180°C sont conseillées. 
Si vous optez pour une version individuelle de moule 25 minutes suffiront.

Avec  thermomix ou tout autre robot avec une lame en S.

Placez tous les ingrédients dans votre robot ( pour la farine, pensez à la tamiser) et mixez (30 sec min/vit 4) jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Raclez les bords puis mixer (5 sec /vit 4). Puis versez la pâte dans le moule de votre choix et enfournez. 
Si vous optez pour un seul moule, 30 minutes de cuisson à 180°C sont conseillées. 
Si vous optez pour une version individuelle de moule 25 minutes suffiront.

Bon à savoir :

•  Sucre blanc est l'ami des caries qui ne sont pas vos amies. En utilisant du sucre non raffiné, vous les éloignez de vos dents.
• Le thé matcha est un thé japonais qui se présente sous forme d'une poudre très fine. Il apporte une fraîcheur à nos pâtisseries. Il est à découvrir !
• A déguster avec un bon chocolat chaud ou de la compte de framboise.
• Pour une version chic: Servez-le légèrement tiède avec un coulis de framboises. 
  

  Dessert - Végétarien - Bio

  

Coleslaw d'hiver trop chou SLR ( simple,léger et rapide) !

Voici une nouvelle version de mon coleslaw plus hivernale. Il est magnifique orné de ces perles de grenade,  magique pour les papilles, idyllique pour les super mothers qui courent sans cesse après la trotteuse et tellement light pour la ligne ! Une des plus belles promesses de ce début d'année, n'est-ce pas? 
    

La recette

Pour 4 personnes                temps : moins de 10 minutes

Les ingrédients (Ils peuvent tous être bio comme cela pas besoin de les éplucher gain de temps et de vitamines.)

1  chou chinois ( seulement son extrémité)

2 pommes vertes

1 bulbe moyen de fenouil 

1 citron

1 grenade 

Pour la sauce :

3 CS d'un bon fromage blanc de préférence de chèvre ou de brebis

2 cc de vinaigre balsamique blanc ou de cidre

1 pincée de sel (J’utilise du sel rose de l’Himalaya non raffiné complet accord avec cette recette)

A peine de poivre du moulin

1cc d’huile de chanvre(facultative) sinon d'une bonne huile d'olive

La préparation

Coupez l’extrémité de votre chou ( la partie blanche sans les côtes).Coupez environ un tronçon d’une dizaine de cm environ lorsqu’il est de petite taille et un peu moins quand il est très gros. Émincez ensuite vos différents ingrédients au robot en plaçant une lame assez fine.Arrosez d’une 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Mélangez avec vos mains.

Placez vos légumes dans votre plat de service en les déposant de façon aérienne.

Coupez la grenade en deux et munissez-vous d’une cuillère en bois. Placez la grenade face peau vers vous et graines vers les légumes. A l’aide de la cuillère, tapez sur la grenade comme si vous lui donniez une fessée. Les graines vont ainsi se détacher. Laissez les graines qui tombent sur le bord, cela donne un effet « chic/artistique » à votre plat !

Ôtez les petites peaux jaunes, elles sont amers. Faites de même avec la deuxième moitié. Réservez-les deux morceaux de votre grenade.

Sortez votre yaourt et placez-le dans un joli bol. Fouettez- le simplement  avec votre fourchette ou un petit fouet. Prenez une moitié de grenade et pressez-la au dessus du yaourt. Mélangez. Salez un peu. Poivrez légèrement. Mélangez. Prenez un peu de sauce et éclaboussez vos légumes avec.

Pressez la deuxième moitié, ne mélangez pas, prenez une fourchette ou la queue de la cuillère et tracez un chemin dans le yaourt pour le zébrer harmonieusement de rose.

Placez la sauce à côté de votre plat.

Très bon appétit !

 

Préparation : 10min

Entrée - Végétarien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf

 cuisine durable,  cuisine saine ,cuisine simple .

Soupe rapide et lègère au miso de la mer

Voici une nouvelle version de petites soupes légères au miso. Cette version plus maritime vous permettra, après cette période fastueuse des fêtes ou à tout autre moment de l'année, d'offrir à votre système digestif une petite pause sans priver votre palais de bonnes saveurs qu'il réclame peut-être encore !!!! 

 
Cette soupe est toujours 

Si facile à mitonner ...elle peut se faire à la dernière minute

Si gourmande de légèreté... elle peut être servie en entrée lors d'un petit repas entre ami...ou en plat complet avec un petit bol de riz basmati ou thaï nature

Si saine ...Saviez-vous que les aliments fermentés comme le miso font partis des aliments du futur ? Alors lancez-vous !!

Et pour la prochaine version, je vous propose en bout de page la liste des ingrédients à prévoir...

Recette version VEGAN

Pour 4 personnes               

Temps : 5 minutes de préparation et une dizaine de minutes de cuisson.

Les ingrédients (Ils peuvent tous être bio si on le souhaite.)

De l'eau filtrée de préférence 800 mL à 1 L.

1 belle  carotte 

1 poireau  et /ou 1 petit bulbe de fenouil

1/2 petite échalote

2 CS d' algues  salade du pêcheur

2 CS de miso de riz non pasteurisé de préférence

La préparation

Commencez par nettoyer le poireau et /ou le fenouil. Coupez le blanc en fine rondelle (pour ma part, je conserve la partie verte pour la nouvelle soupe du lendemain) et émincez le plus finement possible le fenouil.

Faites le revenir avec un peu d'huile d'olive dans votre casserole.

Émincez l'échalote et ajoutez-la aux poireaux et au fenouil.

Détaillez la carotte en fines rondelles et ajoutez-les aux légumes.

Ajoutez alors 1 litre d'eau et laissez cuire une dizaine de minutes. Parfois, je mets les ingrédients et l'eau en même temps sans les laisser quelques instants dorés dans l'huile.

Portez à ébullition puis baissez le feu 3 à 4 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

Servez ce bouillon avec les légumes et ajoutez une cuillère à café de miso par assiette. Pour ceux qui connaissent bien le miso ajoutez la quantité qui vous conviendra.

Pour un repas léger, accompagnez cette soupe d'un petit bol de riz et d'une fine omelette ou de tofu légèrement grillé pour les végétaliens.

Pour les non végé passez à la version "saumon"

Le petit +  : il est valable pour toutes les versions:

Arrosez votre soupe d'un peu de jus de citron et le summum sera de parsemer un peu de son zeste...  

Variantes :

Avec du saumon:

Prenez un pavé de saumon surgelé et tranchez-le en lamelles très fines. ajoutez les lamelles dans l'assiette et arrosez-les du bouillon.

Une à essayer surtout lors des épidémies hivernales :

Ajoutez un petit morceau de gingembre au bouillon et le petit + conseillé plus haut!!!!

La liste des ingrédients pour la prochaine recette avec ses versions vége et non vegé:

des champignons frais

des shiitakés déshydratés

de l'ail des ours...

Devenons plus sauvages !!

Bon à savoir :

Les algues sont un peu chères à l’achat mais elles possèdent tant de qualités qu’il ne faut pas hésitez à les consommer. Elles sont riches en protéines, mais surtout en oligo-éléments. Leur production n’est pas polluante. Déshydratée, elles se conservent longuement. Réhydratées, elles gonflent beaucoup donc, une toute petite quantité suffit pour chaque utilisation… leur rapport qualité-prix devient alors fort intéressant !!

 

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Petits palets sans gluten et sans beurre au thé matcha, cacahuètes et pistaches

Ces petits palets sont à croquer !! 
Rapides et digestes, ils seront parfaits pour les goûters hivernaux accompagnés d'une petite crème à la vanille ou d'un bon thé fumant...Ils se glissent facilement dans le cartable pour un 4 heures ( avec un minimum de  déchets pour commencer l'année avec de belles résolutions)!

Recette

Pour une vingtaine de biscuits            

Temps : une bonne quinzaine de minutes + une petite quinzaine de minutes de cuisson selon votre four et l'épaisseur des palets

Les ingrédients (en bio, c'est encore mieux!)

150 g  farine de riz 

30 de miel

30 g de sucre muscovado ou du sucre complet non raffiné

30g d'huile d'olive

2 cuillères à café de thé matcha 

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'eau tiède

La préparation :

Préchauffez votre four à 170°c et sortez du four votre grille et recouvrez-la de papier sulfurisé.

Sans thermomix:

Concassez les cacahuètes et les pistaches assez finement.

Placez tous les ingrédients secs et l'huile dans un saladier et mélangez à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite  le miel fondu. Mélangez. Puis, ajoutez l'œuf et la cuillère à café d'eau. Formez une belle boule de pâte.

Avec  thermomix :

Placez les cacahuètes et les pistaches, mixez (5 sec /vit 4). Placez tous les autres ingrédients dans le bol du robot, mixez (25 sec /vit 3) jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Raclez les bords puis mixer (5 sec /vit 4). Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte selon une épaisseur de 0,5 cm. Prenez un emporte pièces de la taille d'un biscuit et découpez la pâte. Faites attention à bien conserver la même épaisseur de façon à ce que la cuisson soit uniforme.

Enfournez pour une quinzaine de minutes. Surveillez, ils doivent simplement se dorer sur tout leur pourtour.

Bon à savoir :

• Ils sont un peu mous à la sortie du four. Laissez-les bien refroidir.
• Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.

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  Goûter - Végétarien - Bio - Sans gluten

  
   
  sans beurre