Des biscuits si croquants avec un parfum d'enfance
complètement régressif. Ils ne peuvent que vous charmer. Ils vont tellement
vous emballer... Alors, fini les biscuits "sur-emballés".
Leur goût vous invitera à en prendre un autre. A découvrir pour leur simplicité, leur originalité mais aussi pour leur composition qui les rends sains et digestes ( ni gluten,ni beurre, ni lait, même pas d'œuf ).
Eh oui , ce sont tout de même de petits biscuits tout à fait savoureux!! Vous ne me croyez pas...alors à vos tabliers!
J'en connais qui les ont testés, dégustés et approuvés !
Leur goût vous invitera à en prendre un autre. A découvrir pour leur simplicité, leur originalité mais aussi pour leur composition qui les rends sains et digestes ( ni gluten,ni beurre, ni lait, même pas d'œuf ).
Eh oui , ce sont tout de même de petits biscuits tout à fait savoureux!! Vous ne me croyez pas...alors à vos tabliers!
J'en connais qui les ont testés, dégustés et approuvés !
Recette
Pour 20 à 30 biscuits
Temps : une quinzaine
de minutes + 40 minutes de cuisson
Les ingrédients (en bio,
c'est encore mieux!)
200 g farine de maïs
100 g de flocons de quinoa
100g à 120 g de sucre de canne non raffiné (Je donne deux quantités afin de doser selon vos envies de sucre pour moi c'est 100g et pour lui c'est 120 g !!)
1 cuillère à soupe d'arrow-root = 5g
180 ml ou g de lait végétal
50 g d'amandes
1 pincée de sel
1 cc de mélange pour pâtisserie (Je vous conseille le mélange de Masalchi qui est fort savoureux)
La préparation
:
Préchauffez votre four à 170°c et sortez du four votre grille et
recouvrez-la de papier sulfurisé.
je vous propose deux versions avec ou sans thermomix .
Sans thermomix:
Concassez les amandes assez finement à l'aide d'un grand couteau.
Torréfiez-les à la poêle à sec entre 30 sec et 1 minute mais le mieux est de
rester le nez au-dessus pour ne pas se laisser surprendre. L'odeur appétissante
de la torréfaction vous donnera le signal d'arrêt.
Placez et mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez
ensuite le lait végétal et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Formez des petits tas de pâte en prenant une cuillère à café
pour mesure.
Placez au four préchauffé à 170°c pour 40 minutes.
Avec thermomix ou un bon robot:
Placez les amandes, mixez (5 sec /vit 5). Placez-les dans une
poêle et faites-les torréfier 30 secondes à 1 minute.
Placez tous les autres ingrédients dans le bol du robot, mixez (20
sec /vit 4/ sens inverse) jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Raclez
les bords puis mixez (5 sec /vit 4).
Formez des petits tas de pâte en prenant une cuillère à café
pour mesure.
Placez au four préchauffé à 170°c pour 40 minutes.
Bon à savoir :- Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.
- Ajoutez 50 ml de lait végétal à cette préparation et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Vous obtiendrez une pâte à tarte originale et sans gluten.
