Gâteau choco tout doux

Quel drôle de nom pour un gâteau ! Et il lui sied bien....En voici l'explication... Il vous emplit de douceur à chaque bouchée, il apporte juste ce qu'il faut aux bidons capricieux, sans les contrarier ( Eh oui, j'aurais pu le nommer gâteau sans lait et sans gluten mais cela est décidément moins glamour pour les papilles)... En plus, il se prépare sans trop d'acrobaties culinaires ! 

Bref, fermez les yeux et laissez vous porter délicatement par cette vague de douceur chocolatée...

Recette 
Pour 6 à 8 personnes   
Temps : 10 à 15 minutes et 55 minutes de cuisson 

 Les ingrédients (Résistez à votre façon pour l'humanité et la terre en les prenant bio !)

200g de chocolat

200 ml de crème d'amande

100 g de sirop d'agave

80 g de poudre d'amande

5 œufs

1 CS d'arrow-root

1/2 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

La préparation :

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 160°c. Graissez un petit moule avec un peu d'huile de coco pour ceux qui l'utilisent sinon celle de tournesol ou d'huile d'olive ou un mélange pour cuisson peut convenir.

Etape 2 :

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain -marie. Pour cela je commence par faire bouillir une casserole d'eau remplie au 2/3. J'arrête le feu puis je place un récipient sur cette eau avec le chocolat qui fond tout doucement. Je veille à ce que le niveau de l'eau ne soit pas trop près du rebord du récipient pour éviter les contacts entre le chocolat et l'eau.

Etape 3 :

Ajoutez les jaunes œufs un à un et conservez les blancs dans un saladier. Puis, ajoutez la crème de coco, la poudre d'amande, le sirop d'agave, le bicarbonate de soude et l'arrow-root. Pour ce dernier ingrédient, procédez avec délicatesse car il est très volatile.

Etape 4 : 

Montez les blancs en neige et incorporez-les à votre préparation délicatement.

Etape 5 :

Versez le tout dans un moule. Enfournez pendant 55 minutes.

 

 

Préparation : 10min - Cuisson : 55min

Dessert - Végétarien - Bio - Sans gluten - Sans lait

Quiche légère aux figues et à la feta

Les figues sont des fruits succulents mais restent éphémères car comme les papillons, 24 heures leur sont souvent fatales. Mieux vaut les déguster rapidement.... Croquer dedans reste un plaisir sans pareil, d'une suavité extraordinaire... Seulement parfois notre figuier fait preuve d'une telle générosité ! Alors pour éviter de se lasser, on aimerait redécouvrir ce précieux fruit sous d'autres formes... 

Je vous propose de croquer cette fois-ci dans une part de quiche toute légère et savoureuse. En plus, cette quiche est toute simple et rapide à faire. Elle fera tout son effet pour un repas du soir entre amis, en mini quiches elle pourra être servie pour un apéro chic.

Vous allez vous régaler !!

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson

Les ingrédients (Ils peuvent presque tous être bio sauf la feuilles filo.)

5 feuilles filo 
200 ml crème d'amande

3 œufs

3 à 4 figues 

60 g de feta 

2 brins de thym

1 petite poignée de graines de courges

1 zeste de citron (facultatif)

Du sel et du poivre du moulin

La préparation

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez l'appareil à quiche en mélangeant soit au fouet soit au  thermomix  (15 sec / vit 4) les œufs, la crème d'amande et le gingembre pressé au presse-ail.

Etape 2 :

Placez les feuilles filo dans un plat à tarte (plus petit que les feuilles). Coupez à l'aide ciseaux les pointes des quatre angles des feuilles.

Coupez figues en deux. Recoupez-les dans la longueur et formez trois morceaux avec chaque partie. 
Répartissez les morceaux de figues sur les feuilles filo.
Émiettez la feta et effeuillez le brin de thym. 
Recouvrez le tout de l'appareil à quiche. 
Saupoudrez les graines de courges.

Etape 3 :

Enfournez 40 minutes à 200°C.

Savourez avec une belle salade.

Variantes :

L'auvergnate :

Remplacez la feta par 40 g d'un bon bleu d'auvergne.

La luxueuse :

Remplacez la feta par 40 g de roquefort.

Remplacez les graines de courges par une poignée de noix de Grenoble concassées.

La chlorophylle:

Ajoutez une belle poignée de persil frais ciselé.

La non veg :

Coupez une dizaine de tranches fines de bacon.
le bacon peut être ajouté dans les autres variantes.

Bon à savoir :

Les figues sont très riches en fibres mais possèdent peu de minéraux.
cuisine végétarienne