Salade toute orange (S, L, S, R) simple, légère, saine et rapide

Cette salade sucrée salée égayera votre table au cœur de l'hiver. Elle vous transportera par ses saveurs. Elle vous dynamisera par ses vitamines. C'est un élixir de vie qui luttera contre cette terrible envie d'hibernation( même si le printemps s'annonce précoce) et ces terribles virus comme ceux de la grippe !!

En fait, elle pourra être aussi servie au cœur de l'été ! 
Là, elle apportera toute sa fraicheur. Elle vous hydratera en douceur.

 Je sais que l'idée de manger de l'orange en salade peut rebuter un grand nombre de personnes. Mais essayez-la, goûter un petit morceau, laissez-le exploser dans votre caverne buccale...elle s'illuminera !

Pour ceux qui connaissent déjà la saveur de l'orange en salade pas besoin de palabres, à votre tablier !

Cette salade ne demande pas d'ingrédients particuliers seulement un peu de déxérité.

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 5 à 10 minutes de préparation

Les ingrédients (en bio, c'est encore mieux!)

2 oranges 

2 belles carottes 

Du sel et du poivre du moulin

Vinaigre balsamique blanc
1 pincée de cumin en poudre

La préparation :

Je commence par bien nettoyer mes carottes car je ne les épluche pas puisqu'elles sont bio et que les vitamines se cachent dans la peau !
J' enlève la peau des oranges et ôte toutes les peaux blanches qui restent ( elles sont amères). Je découpe les oranges en très fines tranches (avec une mandoline cela est très facile sinon prendre un couteau avec des dents, cf. aussi couteau TUP à tomates) Je râpe mes carottes finement. je dépose le tout dans un plat avec légèreté pour donner du volume à mon plat.

 Pour l'assaisonnement,je prends du vinaigre balsamique blanc mais un bon  vinaigre de cidre ou de riz conviendra parfaitement. je mélange 1 cuillère à soupe de vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noisette ou un tant pour tant d'huile d'olive et de colza soit une cuillère à soupe de chaque.Placez le plat au frais.

Variantes :

corsée:  
Pressez une gousse d'aïl.

chlorophylle :  
Émincez une ou deux feuilles d'ail des ours ou parsemez des feuilles séchées.

 

Préparation : 10min

Entrée - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten

cuisine saine, cuisine vivante

Gâteau au thé matcha S, L, S, R (simple, léger, sain et rapide)

Une nouvelle recette simple, légère, saine et rapide... Idéale pour du fait maison !  Et cela, même pour tous ceux qui ont un agenda de ministre ! Ou pour tous ceux qui veulent se garder un peu de temps pour... méditer par exemple ( entre autre rien de tel pour se refaire une santé!)

En plus, elle est si simple que vos enfants se feront un plaisir de la réaliser.

Pour cette recette, je suis à peu près sûre que vous avez tous les ingrédients dans votre placard sauf un (A moins que vous concoctiez déjà les recettes de ce blog car il fait parti de mes ingrédients favoris: le thé matcha)

Alors, courons prendre notre tablier, un saladier... 

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 10 minutes grand maximum minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson selon le moule employé

Les ingrédients (en bio, c'est toujours mieux!) 
Ne nous laissez pas impressionner par la longueur de cette liste, je suis bavarde aujourd'hui!!)

1 pot de  yaourt (au choix selon vos habitudes,  vos convictions, vos envies ou en fonction de ce qu'il y a dans le fond du frigo!)

Gardez-le, il vous servira de mesure.

2 pots de farine de blé ( t55, t65 ou t80 voire T150!)

1 pot de fécule de maïs ( Je lui préfère pour cette version la  farine de riz mais je m'étais promis de faire une recette avec des ingrédients que nous dirons plus classiques sauf pour ceux qui ont fait leur réforme alimentaire depuis quelques temps...)

1 pot de sucre (plutôt blond non raffiné sinon du blanc conviendra)

1/2 pot d'huile d'olive ( Il n'y a pas d'erreur pour ce choix d'huile, elle apporte à votre gâteau un petit plus inoubliable)

3 œufs

2 cc de thé matcha ( Voici l'ingrédient qui sort un peu de l'ordinaire mais qui change tout !)

1 sachet de poudre levante ( levure) ou 1 cc de bicarbonate de soude

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Graissez des moules à cannelés, à muffins, ceux avec des formes rigolotes ou un moule à gâteau tout simple.

Je vous propose deux méthodes à la main ou avec un robot.

A la main ( ce sera presque aussi rapide qu'avec un robot si on tient compte du temps pour faire la vaisselle ! )

Cassez les œufs et versez votre yaourt. Fouettez. Ajoutez, le sucre, l'huile et la poudre de thé matcha. Mélangez. Ajoutez la farine. Pensez à la tamiser. C'est une très bonne habitude ! Ajoutez la levure. Mélangez bien. Enfin versez votre pâte dans le moule de votre choix.

Si vous optez pour un seul moule, 30 minutes de cuisson à 180°C sont conseillées. 
Si vous optez pour une version individuelle de moule 25 minutes suffiront.

Avec  thermomix ou tout autre robot avec une lame en S.

Placez tous les ingrédients dans votre robot ( pour la farine, pensez à la tamiser) et mixez (30 sec min/vit 4) jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Raclez les bords puis mixer (5 sec /vit 4). Puis versez la pâte dans le moule de votre choix et enfournez. 
Si vous optez pour un seul moule, 30 minutes de cuisson à 180°C sont conseillées. 
Si vous optez pour une version individuelle de moule 25 minutes suffiront.

Bon à savoir :

•  Sucre blanc est l'ami des caries qui ne sont pas vos amies. En utilisant du sucre non raffiné, vous les éloignez de vos dents.
• Le thé matcha est un thé japonais qui se présente sous forme d'une poudre très fine. Il apporte une fraîcheur à nos pâtisseries. Il est à découvrir !
• A déguster avec un bon chocolat chaud ou de la compte de framboise.
• Pour une version chic: Servez-le légèrement tiède avec un coulis de framboises. 
  

  Dessert - Végétarien - Bio

  

Petits palets sans gluten et sans beurre au thé matcha, cacahuètes et pistaches

Ces petits palets sont à croquer !! 
Rapides et digestes, ils seront parfaits pour les goûters hivernaux accompagnés d'une petite crème à la vanille ou d'un bon thé fumant...Ils se glissent facilement dans le cartable pour un 4 heures ( avec un minimum de  déchets pour commencer l'année avec de belles résolutions)!

Recette

Pour une vingtaine de biscuits            

Temps : une bonne quinzaine de minutes + une petite quinzaine de minutes de cuisson selon votre four et l'épaisseur des palets

Les ingrédients (en bio, c'est encore mieux!)

150 g  farine de riz 

30 de miel

30 g de sucre muscovado ou du sucre complet non raffiné

30g d'huile d'olive

2 cuillères à café de thé matcha 

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'eau tiède

La préparation :

Préchauffez votre four à 170°c et sortez du four votre grille et recouvrez-la de papier sulfurisé.

Sans thermomix:

Concassez les cacahuètes et les pistaches assez finement.

Placez tous les ingrédients secs et l'huile dans un saladier et mélangez à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite  le miel fondu. Mélangez. Puis, ajoutez l'œuf et la cuillère à café d'eau. Formez une belle boule de pâte.

Avec  thermomix :

Placez les cacahuètes et les pistaches, mixez (5 sec /vit 4). Placez tous les autres ingrédients dans le bol du robot, mixez (25 sec /vit 3) jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Raclez les bords puis mixer (5 sec /vit 4). Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte selon une épaisseur de 0,5 cm. Prenez un emporte pièces de la taille d'un biscuit et découpez la pâte. Faites attention à bien conserver la même épaisseur de façon à ce que la cuisson soit uniforme.

Enfournez pour une quinzaine de minutes. Surveillez, ils doivent simplement se dorer sur tout leur pourtour.

Bon à savoir :

• Ils sont un peu mous à la sortie du four. Laissez-les bien refroidir.
• Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.

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  Goûter - Végétarien - Bio - Sans gluten

  
   
  sans beurre

Petits biscuits sans beurre au thé matcha

Ces petits biscuits aux saveurs du pays du soleil levant sont surprenants de douceur. La fraicheur du thé matcha les parfume délicatement. La légèreté de l'huile d'olive leur donne un croquant incomparable ! 

Rapides et faciles à préparer, ils accompagneront à merveille un bon chocolat chaud ou un mug fumant de thé. Ils seront sympas à offrir camouflés au creux d'une jolie boîte.Lors les repas des fêtes, ils poursuivront le temps du café .... Ils se glisseront aussi dans les cartables de vos enfants pour leur goûter...Bref, chacun les dégustera comme il l'entend. 

Il faut simplement commencer par les confectionner!! 

Alors à vos tabliers!

Recette

Pour une vingtaine de biscuits            

Temps : 20 minutes + 10 minutes de cuisson

Les ingrédients (en bio, c'est encore mieux!)

300 g farine

100 de miel

50 g de sucre non raffiné parfumé à la vanille (maison ( une gousse ou 2 de vanille dans un pot de sucre font des merveilles) ou 50 g de sucre "normal" ou non raffiné et un sachet de sucre vanillé ( SVP: Préférez la première proposition)

50g d'huile d'olive 

3 cuillères à café de  thé matcha légèrement bombées. (ce thé est conditionné sous forme d'une poudre verte très fine)

1/2  cuillères à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°c et sortez du four votre grille. Recouvrez-la de papier sulfurisé.

Sans thermomix:

Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Formez une boule de pâte. Si votre pâte s'amalgame difficilement ajoutez une cuillère à café d'eau. laissez-la reposer le temps de préparer votre plan de travail.

Avec thermomix:

Placez tous les ingrédients dans un robot et mixez (30 sec /vit 4) jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. 
Renouvelez le mixage quelques secondes après avoir racler les bords avec la spatule.

Ensuite, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Prenez l'emporte pièce de votre choix et formez vos petits biscuits .

Déposez-les au fur et à mesure sur votre grille recouverte de papier sulfurisé ou tout autre tapis de cuisson.

 

Bon à savoir :

•  Le thé matcha est un thé vert qui se présente sous forme de poudre. il se trouve en épicerie fine et dans de nombreux magasins bio.
• Son parfum est très fin. Il apporte aux pâtisseries une saveur délicate et fraiche.et en plus, il est très riche en anti oxydant.