Cookies au chocolat, graines de sésame, sans beurre

Les petites bouches gourmandes de ma petite maison en raffolent... Elles commencent par racler les parois de mon robot ou de mon saladier...Elles s'impatientent humant les effluves épicées ... Elles trépignent devant ces tentations fumantes...

 Quelques minutes plus tard, elles dévorent le premier cookies puis croquent à pleines dents dans le deuxième, savourent doucement le troisième...

Mais voilà, les adultes eux aussi en raffolent ...



Du coup, il m'est difficile de parler de leur conservation... Pourtant, ils pourraient rester jusqu' à 4 jours dans une boîte métallique...

Recette

Pour une vingtaine de petits cookies            

Temps : 5 minutes + 20 minutes de cuisson

Les ingrédients (Ils se trouvent tous facilement en bio!)

100 g de chocolat noir à pâtisser si vous possédez un robot robuste sinon prenez 100g de pépites.

150 g farine ( T55, T65, T80, T110)

60 g de purée d'amande complète pour moi mais la blanche conviendra parfaitement.

60 g de sucre non raffiné un sucre ordinaire convient mais préférez le premier.

50g de lait  végétal ou non
30 g de flocons d'avoine 
10g de graines de sésame torréfiées

1/2 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1/2 cc de graines d'anis

1/2 cc de cardamome

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre 
Pour les épices, si une d'entre elles ne vous tente pas éliminez-la. Un jour, pensez à la tester, l'équilibre de ces 4 épices est savoureux et bon pour la santé.

La préparation :

Etape 1:
Préchauffez votre four à 160°c et sortez du four votre grille et recouvrez-la de papier sulfurisé

Etape 2;
Sans thermomix:

 Concassez votre chocolat au couteau ou à l'aide d'un robot.
Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez sans vous décourager jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Formez une boule de pâte.

Avec thermomix :

Placez les morceaux de chocolat. et mixez (7 à 8 sec min/vit 5). Attention ! Le temps et la vitesse peuvent varier en fonction de la taille des morceaux. Réservez-les. Puis placez dans le bol ( sans le nettoyer) la farine, l’œuf, le lait, la purée d'amande, le bicarbonate, la pincée de sel et les épices mixez (20 sec /vit 3). Puis ajoutez les derniers ingrédients: les graines de sésame et les flocons. Mixez (10 sec /vit 2 sens inversé) jusqu'à obtention d'une pâte collante.
 
Etape 3: 
  Prenez deux cuillères à café. Passez-les sous l'eau. Prélevez un peu de pâte et formez des petits tas sur le papier sulfurisé. Renouvelez l'opération.
placez votre grille au four à 160°C pendant 20 minutes.

Bon appétit ...

 

Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter - Végétarien - Bio

cuisine saine, cuisine sans beurre

 

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Elles sont si simples à faire que vous n'aurez même pas besoin de frotter votre lampe d'Aladin. Un tout petit tour de main suffira. Vos bambins se feront même un plaisir de vous aider. Seulement, un mystère réside ... Ces petites gourmandises disparaissent ...

C'est une recette comme je les aime facile à faire, bio tant qu'à faire, saine, généreuse ... Vous pouvez les offrir, les partager à votre guise !

Pour découvrir cette recette, j'ai paré ces petites gourmandises de graines mais d'autres merveilles sont à venir prochainement ( à suivre)...

Recette

Pour une vingtaine de bonbons                   

Temps : 20 à 30 minutes

Les ingrédients (Bio, c'est souhaitable et si vous n'êtes pas convaincus RDV à la rubrique bon à savoir !)

100 g de dattes moelleuses soit 5 dattes

Des graines selon vos goûts :( Il faut compter la valeur de 4 bonnes cuillères à soupe de graines à vous de choisir si vous souhaitez une sorte de graines ou un assortiment.)

Des graines de sésame torréfiées ou non, de sésame noir , de pavot ou des graines de lin .
facultatif:
1cc de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle

La préparation :

Etape 1 :

Dénoyautez les dattes. Coupez-les en gros morceaux.

Etape 2 :

Sans thermomix :

Mixez-les dans un pot peu large et haut avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Avec thermomix 

(ou un bon blender):

Placez les morceaux de dattes et mixez 25 à 30 sec en commençant à la vit 2 puis en augmentant toutes les 5 secondes jusqu'à la vit 4. La pâte de dattes sera obtenue quand la lame tournera dans le vide.

Etape 3:

Placez 1cuillère à soupe de graines dans un petit bol. Plus le diamètre est petit, plus ce sera facile et économique en graines.
 Formez des petites boules de la taille d'une petite bille. Pour cela, prenez une petite part de la pâte avec une cuillère de petite taille ( à moka par exemple) puis avec une deuxième cuillère former la boule en ramassant la pâte. Renouveler l'opération avec la première cuillère. Quand vous obtenez une forme sphérique, vous faites tomber la boule dans les graines de votre choix. Si la forme n'est pas assez sphérique, prenez-la entre vos deux mains quand elle recouverte de graines, faites-la tourner puis replacez-la pour quelques tours dans le bol de graines.

Voilà, le tour est joué ! Il n'y a plus qu'à déguster....

Bon à savoir :

• Les  dattes sont reminéralisantes. Elles vous apportent du potassium, du calcium et du phosphore.
• Pourquoi les choisir bio ? Tout simplement pour le naturel des dattes bio car les autres sont enduites d'un sirop pour les rendre brillantes. une autre bonne raison est celle du choix éthique et écologique... Pensons à nos enfants!!! Telle une goutte d'eau chaque petit acte, chaque choix que nous faisons aura tôt ou tard une influence...( Pensée du jour !)

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