Triangles de filo figues, feuilles de blette et chèvre.

Parfaits pour l'apéro, gourmands en entrée d'un repas du quotidien, délicieux pour un repas du soir léger, surprenants de douceur au milieu de samossas... 
Bref, ils se dégustent n'importe où, n'importe quand, pour une petite faim ou une faim de loup...

 
Comme vous allez vous régaler, Mère-grand !

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson

Les ingrédients (à part les feuilles de filo, ils peuvent être tous bio)

5 à 6  figues

200 g de fromage de chèvre frais

1 paquet de feuilles de Pate filo 

Une petite dizaine de brins de persil

4 petites feuilles de  blettes  (elles sont plus tendres) sinon 2 devraient suffire

Du sel et du poivre du moulin

La préparation

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C

Mixez les feuilles de persil et de blettes avec un robot lame S, dans un blender ou au thermomix ( procédez par pulsions sur la touche turbo).

Ajoutez le fromage de chèvre, le sel et le poivre et mixez de nouveau ( avec un thermomix : vit 3/ 20 sec).

Etape 2 :

Coupez les figues en petits morceaux.

Prenez une feuille filo.

Pliez-la en 4 dans le sens de la largeur et placez-la verticalement (dans un premier temps, pour prendre le coup de main du pliage).

 
Placez de la farce au fromage de chèvre et quelques morceaux de figues dans l'angle en bas à droite.

Prenez cet angle et placez le petit bord du bas contre le grand bord à gauche en tournant autour de l'angle gauche.

Un triangle est formé.

Prenez l'angle à votre gauche et repliez pour rejoindre le grand bord de droite. Vous avez formé un nouveau triangle et ainsi de suite jusqu'au bout de la bande.

Etape 3 :

Enfournez une vingtaine de minutes à 200°C.

 
Savourez avec une belle salade de mâche.

Variantes :

L'allégée :

Les 100g de fromage de chèvre sont remplacés par un yaourt à la chèvre et pour l'allégée encore plus choisissez un yaourt à 0%.

La non veg :

Ajoutez à la farce et aux morceaux de figues une demi-tranche fine de bacon. Ils seront délicieusement parfumés.

 

Cuisine économique

 

Préparation : 15min - Cuisson : 50min

Plat - Végétarien - Sans oeuf

Quiche légère aux figues et à la feta

Les figues sont des fruits succulents mais restent éphémères car comme les papillons, 24 heures leur sont souvent fatales. Mieux vaut les déguster rapidement.... Croquer dedans reste un plaisir sans pareil, d'une suavité extraordinaire... Seulement parfois notre figuier fait preuve d'une telle générosité ! Alors pour éviter de se lasser, on aimerait redécouvrir ce précieux fruit sous d'autres formes... 

Je vous propose de croquer cette fois-ci dans une part de quiche toute légère et savoureuse. En plus, cette quiche est toute simple et rapide à faire. Elle fera tout son effet pour un repas du soir entre amis, en mini quiches elle pourra être servie pour un apéro chic.

Vous allez vous régaler !!

Recette

Pour 4 personnes               

Temps : 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson

Les ingrédients (Ils peuvent presque tous être bio sauf la feuilles filo.)

5 feuilles filo 
200 ml crème d'amande

3 œufs

3 à 4 figues 

60 g de feta 

2 brins de thym

1 petite poignée de graines de courges

1 zeste de citron (facultatif)

Du sel et du poivre du moulin

La préparation

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez l'appareil à quiche en mélangeant soit au fouet soit au  thermomix  (15 sec / vit 4) les œufs, la crème d'amande et le gingembre pressé au presse-ail.

Etape 2 :

Placez les feuilles filo dans un plat à tarte (plus petit que les feuilles). Coupez à l'aide ciseaux les pointes des quatre angles des feuilles.

Coupez figues en deux. Recoupez-les dans la longueur et formez trois morceaux avec chaque partie. 
Répartissez les morceaux de figues sur les feuilles filo.
Émiettez la feta et effeuillez le brin de thym. 
Recouvrez le tout de l'appareil à quiche. 
Saupoudrez les graines de courges.

Etape 3 :

Enfournez 40 minutes à 200°C.

Savourez avec une belle salade.

Variantes :

L'auvergnate :

Remplacez la feta par 40 g d'un bon bleu d'auvergne.

La luxueuse :

Remplacez la feta par 40 g de roquefort.

Remplacez les graines de courges par une poignée de noix de Grenoble concassées.

La chlorophylle:

Ajoutez une belle poignée de persil frais ciselé.

La non veg :

Coupez une dizaine de tranches fines de bacon.
le bacon peut être ajouté dans les autres variantes.

Bon à savoir :

Les figues sont très riches en fibres mais possèdent peu de minéraux.
cuisine végétarienne